Con un gusto indudable por las cosas bien hechas, basándonos en el sabor tradicional de la auténtica cecina de la montaña, siguiendo paso a paso los atávicos usos y costumbres de la elaboración y empleando carnes de nuestra comarca, criada libremente en los montes de la zona de Vegacervera, elaboramos, con la vocación propia de quien ama su labor, todos nuestros productos. Para ello, sólo necesitamos carnes selectas, leña de roble, frío de montaña y tiempo.
Así nace la Cecina de Chivo, un producto autóctono de nuestra tierra que constituye el auténtico buque insignia de la gastronomía de la comarca de Vegacervera.